FERLEONとドブレ640ＷＤで作る、『チリコンカン』

最近、急に涼しくなってきましたね。なんとなく薪ストーブを焚きたくなりました。
せっかく薪ストーブを焚くならば、ついでに料理も。

【フェレオンとDOVRE640ＷＤでチリコンカン】

FERLEON（フェレオン）鍋は鋳物ホーローです。鋳物ホーロー鍋は、弱火で長時間煮込むのが得意です。
ましてや薪ストーブは煮込みに最適。豆料理なんて得意中の得意、というわけでチリコンカンを作ってみました。
西部劇でカウボーイなどが食べているあれといえばピンとくる方も多いでしょうか。
レシピを掲載しますが、豆と肉をトマトとピリ辛スパイスで煮ればチリコンカンです。いろいろアレンジしてみてください！

■材料（2人分）

お好みの豆(今回は金時豆を使用しました)　100ｇ

材料Ａ
にんにく(みじん切り)　1片
玉ねぎ(みじん切り)　1/2個
オリーブオイル　適量

材料Ｂ
牛ひき肉（合挽でも可）　100ｇ

材料Ｃ
トマト缶　１缶（400g）
クミン（お好みのスパイスで可）　小さじ1.5
チリパウダー(粉唐辛子でも可、お好みで辛さ調節を)　小さじ2
塩　小さじ1
胡椒　小さじ1

材料Ｄ
乾燥パセリ　適量

■作り方
①豆を水に一晩漬けます。

②豆を鍋に入れ、蓋を閉めて弱火で1.5~2時間態度、柔らかくなるまで煮ます。(時間は豆の種類によって調節してください。時々蓋をあけて、あくが出たら都度すくい取ってください。)

③材料Ａをオリーブオイルで炒め、しんなりしたらひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。(炒める工程はDOVRE640ＷＤでは困難ですので、キッチンのコンロをご使用ください)

④材料Ｃを加えたら、豆と煮汁をお玉1杯弱加え、弱火で30～40分ほど煮込みます

⑤器に盛りつけて乾燥パセリを散らせば完成です。
バゲットを添えて、いただきます。

今回使用したフェレオン鍋は【FERLEON　ラウンド鍋 （フタ付） 22cm(パールホワイト/パールホワイト)】です。

ご購入は弊社特約店へお問い合わせください！