ピキャンオーブン(PECAN OVEN)　ｘ　アップルパイ

■アップルパイ
長野県の薪ストーブユーザーさんからリンゴをお裾分けでもらったので、今回はアップルパイを作ってみた。
焼きリンゴというのも選択肢にあったが、ピキャンオーブンで作るアップルパイになぜか惹かれてしまい、挑戦した。
子供達が学校から帰ったとき、ちょっとひと手間かけたおやつは子供達の大好物になるだろう。
もちろん、甘いものが欲しいとき、コーヒーや紅茶のおともにもどうぞ。

　

■材料
りんご1個　グラニュー糖　大2　レモン汁　赤ワイン　30cc レーズン（好み）　シナモン
冷凍パイシート

■手順
①冷凍パイシートを常温にしておく

②鍋に皮をむいたリンゴ（くし型に切る）と
グラニュー糖　大2　レモン汁　赤ワイン　30cc レーズン（好み）　シナモン　を入れて蓋をして
ピキャンオーブンの天板で煮る

③リンゴに火が通ったら蓋をとり水分を蒸発させる

④半分に切った片方の冷凍パイシートにフォークで穴を開け、パン粉を敷く
　その上に、火の通ったリンゴをのせる

⑤もう半分のパイシートに切れ目を入れて④にのせ、ふちをフォークで押してひっつける
　あらかじめ卵黄を塗っておく

⑥ピキャンオーブンのオーブン室内を180℃を目安にし、オーブン室をあたためる。

⑦ピキャンオーブンのオーブン室を180℃程度にあたためておき、
　アップルパイの表面の焼色具合をみながら調整して焼く。
　焼色がついたら、オーブン室内の温度を少し低めにすると良い（160℃程度を目安）
　焼時間は　約7～10分程度。
　オーブン室内の上段と下段で焼きあがり加減も違ってくる。

■感想
ふっくらサクッと焼きあがったパイ生地とほんのり甘くておいしいアップルパイがピキャンオーブンでできた。
この手のおやつ系はピキャンオーブンのもっとも得意とするところだろう。
もちろん冷めてからもおいしかった。
完食。