ピキャンオーブン（ベーカーズオーブン）/PECAN OVEN

●薪ストーブでありながら、料理をこなす本格派
このようなタイプは数ある種類の薪ストーブの中でもまれな存在である。
薪ストーブと呼ぶより、クッキングストーブと呼ばれていることもある。
上下の２層構造になっていて、上段が薪を燃やす燃焼室、下段がオーブン室となっているのだ。

このオーブン室の機能こそがこのピキャンオーブンの最大の魅力である。

薪ストーブユーザーのみが味わえる、薪・炎・熾き火などを使ったなんとも贅沢な料理もできるし、手軽に子供のおやつにクッキーやパンやピザなどがこのオーブンでできる。

ピキャンオーブンの特徴はオーブン室だけでなく、スタイリッシュなデザインである。

外観にひとめぼれする人もいる。

シンプルだからこそ飽きがこない。

それは使い勝手も同様であると思う。

ボディは鋼板の素材を採用している。

外観は一見鋼板独特の冷たい印象を受けるが、そこにラメ入りの光沢のある耐熱塗装が施されている。
見れば見るほどキラキラと美しく光沢がある。

また、見た目は高さのボリュームがあるため、最初は、思ったより大きい印象を受けるかもしれない。

このピキャンオーブンにひとたび火をいれると鋼板を通過してくる遠赤外線がすごい。
これがそのまま暖房のパワーと考えるならば、まさに一石二鳥の心強いストーブである。

また、薪ストーブ本体定価も￥357,000（税込）と非常にお手ごろな価格である。
ただし、煙突部材、工事費は別途となる。（要見積）

●燃焼方式や構造　等について
薪ストーブとしての機能をいうならばピキャン社独自のクリーンバーニング方式を採用しているところだ。

１次側の燃焼空気は上段炉のダイヤルで給気の量を調整する。
２次側の燃焼空気は上段扉上部の隙間から空気を供給している。

また、天板にはダンパーレバーがついており、このダンパーレバーを操作することにより炉内を流れる煙の流れを切り替えることができる。

通常、着火時の焚付けの際や薪を継ぎ足して投入した際には、ダンパーを開放する。

煙の流れが直接煙突へ向かう仕組みとすれば排気はよりスムーズとなる。

また、オーブン室を使用したいとき、または燃費や効率を良くしたいと考えたときには、ダンパーを閉める。

そうすることにより、煙の流れが、炉の内部を循環する仕組みに切り変わり、下段のオーブン室へ流れ、その熱により暖房面積も増え、より効果的になるのだ。

ここで見た目のボリュームが生かされるわけだ。
ただし、ダンパーを閉める際には、燃焼室の薪の状態や温度の管理・把握する必要がある。

●ピキャンオーブンの扉
ピキャンシリーズの特徴のひとつとして扉がある。

扉は鋳物を採用している。
鋳物は熱を蓄熱してくれるし、ピキャンオーブンの鋼板のボディの扉に鋳物を使用するとはなんともセンスを感じる。

ＮＥＣＴＲＥのロゴ入り。

また、同じピキャン社のネクター15と部品を共有することにより生産の効率化を図っているのだ。

●給気のダイヤル　
使い勝手を追求したシンプルなデザイン。右がＯＰＥＮで左がＣＬＯＳＥ　実にわかりやすい。

専用付属品のレバーを使用すれば火傷の心配もなく安心である。
ガラスはもちろん耐熱ガラスを使用している。

●ゴールドの取手
よく使い慣れた薪ストーブユーザーでも、薪をくべる際はストーブ用グローブを使用するのが安全の必須条件となるが、この取手熱くなりにくい構造になっている。
ゴールドの質感が思わず触ってしまいそうに、出来心を擽られてしまいそうだ。

●クッキングストーブとしての機能
天板は意外と広い、やかんでお湯を沸かしたりダッチオーブンを載せて煮込み系の料理やスープ・シチュー
をしたりと便利である。たまにはご飯を炊いてみるのも良いかもしれない。

炉内とボディ外側は鋼鈑一枚で仕切られているので、天板の温度は高温になるので、トリベットなどを利用すると良いだろう。

トリペットの例

その他のトリペットはコチラ

また、天板には丸い蓋が２つ付いている。丸い蓋（トッププレート）は燃焼時でも外すことができる。

高温・直火が必要な料理の際に使用できるのだ。
ピキャンオーブンがクッキングストーブと呼ばれることがあるのは納得である。

※ただし、丸い蓋（トッププレート）を開ける際は煙や炎が逆流しないようにダンパーを開放する必要がある。

●上段の薪
薪は横におくのならば、およそ30ｃｍ。少し窮屈ではあるが、斜めにくべるのならば　33ｃｍ　がベストとなる。本数は30ｃｍの薪（中～大割薪）ｘ3本程度が目安となるだろう。
炉の中には、アッシュベットをあらかじめ作っておくとより効果的だ。

※アッシュベット・・・熾き火や灰を炉のなかにある程度溜めておくこと。
炉の保護及び保温効果が期待できる。

●上段の炉（内部）
炉内の有効寸法は　約W335ｘD275xH390mm。
専用の耐火レンガが使用されている。炉の中を保護する目的と蓄熱する役割がある。
割れてしまうようなことがあれば定期的に交換が必要である。
1本　￥1,050-（税込）で購入できるので、手軽に交換可能である。

●下段のオーブン室

オーブン室には付属品として、オーブントレイが1枚とオーブングリル（アミ）が１枚づつある。
また、オーブン室内の温度をより正確に確認するために、オーブン用サーモメータがある。

オーブン室内をのぞいて見ると、高さが2段階で調整できるようになっている。

当然、炉内でも温度むらはあるし、上部のほうが温度が高くなる傾向がある。

給気・燃料の薪・温度管理などすべての条件を考慮した上で、ピキャンオーブンを使い込んでいただきたい。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
■薪ストーブ料理
ピキャンオーブンの最大の魅力は薪ストーブ料理である。
メトスナゴヤで作った料理を並べてみた。
料理の様子は、それぞれ記事にしてあるので、ぜひ参照してほしい。

また料理に欠かせない温度管理についてはサーモメータを使用すると良い
だろう。

オーブン内温度計　￥3,465 (税込）