岩手県盛岡市を中心とした旧南部藩の伝統工芸品。
茶釜、鉄瓶などが有名。いまでは、ダッチオーブンやデザイン的な鍋など様々なものがつくられている。欧米で使われているダッチオーブンには欠かせないシーズニングが不要なのが特長です。